水產品的迷失(二)
三、富氫水(水素水)
富氫水是經由電解自來水方式，或自來水直接接觸塗有鎂的容器內壁產生化學反應產生氫氣。氫氣是所有物質中最輕的元素，且不易溶於水。有的說法是在標準條件下(1大氣壓以上、20℃、密閉空間)氫氣在水中的飽和濃度大約是1.6PPM，濃度大於1.6PPM的被稱為富氫水。
富氫水剖析 :
- 飽和氫水只能在實驗室嚴格的條件下製造出來。
- 電解自來水產生氫氣的過程當中，所產生的氫氣泡一直離開水面，水中氫氣濃度非常低。
- 自來水與鎂產生的化學反應 : Mg + H2O → MgO + H2(↑)，其中氫氣因為輕一直懸浮在水面上(如果有密閉的話)，水中只剩下MgO(氧化鎂)，實際上喝進人體內只是氧化鎂。若是鎂塗層是工業鎂粉，就含有許多毒素，人喝進體內必然會中毒。若鎂塗層是食用鎂粉，常期食用MgO，也會中毒。另外，鎂的含量也會隨著與水產生化學反應而逐漸減少，水中氫氣泡也會越來越少，甚至無氫氣泡產生。
- 日本消費者廳直屬的「國民生活中心」2016年12月抽樣10款市售罐裝水素水、9款水素水生成器，針對廣告、溶存氫濃度進行分析。結果發現，水素水不過就是一般飲用水，水中無氫氣，根本無法防衰老、淨化血液，主要的功效只是「補充水分」，售價卻是普通水的3倍之多，是一場大騙局。
- 2017年3月，日本消費廳大動作對3間水素水廠商開罰，因其在網站刊登「不用特別運動節食，單喝（水素水）就有減肥效果」、「氫能促進脂肪代謝，抑制血糖上升」、「具消炎效果，可紓緩肩頸僵硬」等字句，涉嫌虛假廣告。
四、高氧水(含氧水/高含氧水)
高氧水的製造是透過高壓的技術把氧氣溶入水中以增加水中的含氧量，其稱水中含氧量比一般飲用水高達6倍、20倍、甚至36倍。也有的是用『逆流交換裝置』，再加上漁業養殖場上的打水裝置概念開發而成的。還有的是用奈米能量遠紅外線過濾器處理活化水，產生高溶氧及能量的小分子團水。並聲稱喝高含氧水有益身體健康、人體直接補氧、可增加免疫力、可使腸道吸收氧氣、快速緩解因缺氧造成的精神不濟、疲勞、肌肉痠痛、可使肌肉疲勞程度的乳酸值下降、運動體能變好、長期喝可以保健與延年益壽等等。
高氧水剖析:
- 人類不是魚類，人類是靠肺呼吸，不是靠鰓呼吸。人用鼻子吸進空氣(空氣中約21%是氧氣)進入肺部，透過肺泡進行氣體交換 : 氧氣進入血液經過肺靜脈流入左心房，由血液中紅血球攜帶氧氣從大動脈到微血管運輸至全身，二氧化碳經由靜脈回流的血液在肺泡呼進行交換的動作再從鼻子呼出去。
- 人從喝水中攝取到的氧氣不到1.5%，絕大部分是靠呼吸作用由血液中紅血球攜帶氧氣供應全身所需的氧氣。
- 1大氣壓、20℃，水中飽和溶氧量濃度為9.32mg/L，溫度越高，溶氧量越低。再高的氧氣量(6倍、20倍、36倍、甚至更高)，在1大氣壓下也溶不進水裡。假設人一天喝2公升(2000cc)的水，即喝進了18.64mg/L的氧氣，實際人體能夠攝取的氧氣不到0.28mg/L。而人用鼻子呼吸，正常成人一次呼吸量約500ml，吸進的氧氣約為100ml，經由理想氣體公式換算(即1大氣壓、20℃)，吸進的氧氣值為140mg/L。也就是說，一位成人只要吸一口空氣，吸進的氧氣量相當於喝1000公升水才人體所能攝取的等值氧氣量。您覺得吸一口空氣輕鬆?還是喝1000公升的水輕鬆?自然不言而喻。
- 近年日本名古屋大學的石田浩司在2006年以學生為對象的實驗結果中，發現飲用高含氧水並不會改變任何的生理指數。( 2006年8月2日 朝日新聞 ( https://www.megv.co.jp/kouza1c/column13.php)
- 喝高含氧水應該不會傷身體。有兩份研究證實高含氧水對人類肝臟、血液和免疫系統沒有明顯的有害影響。但卻發現了飲用高含氧水反而會短暫地增加體內自由基（oxygen radicals）的生成，且機制仍不明。(Gruber R, Axmann S, Schoenberg MH., The influence of oxygenated water on the immune status, liver enzymes, and the generation of oxygen radicals: a prospective, randomised, blinded clinical study, Clin Nutr. 2005 Jun;24(3):407-14. & Schoenberg MH, Hierl TC, Zhao J, Wohlgemuth N, Nilsson UA., The generation of oxygen radicals after drinking of oxygenated water, Eur J Med Res. 2002 Mar 28;7(3):109-16.)
- 在運動機能的提升部分: 在2003年就已經有人做高含氧水對運動能力的影響，比較11名成年人在有無攝取高含氧水對於自行車運動的表現，而歸納出含氧水無助於運動表現。( Hampson NB, Pollock NW, Piantadosi CA., Oxygenated water and athletic performance, JAMA. 2003 Nov 12;290(18):2408-9. )
- 長時間的追蹤觀測部分，也有團隊以20位24±2.5歲的成年男子為實驗對象，10名受試者每日飲用1.5公升高含氧水，另10名則飲用未處理的水。兩周後，針對運動強度、心跳數、呼吸交換率與血液中乳酸含量做測量。飲用高含氧水仍沒有任何的助益。因此，以高含氧水來提升運動機能，亦欠缺實質的科學證據。(Leibetseder V, Strauss-Blasche G, Marktl W, Ekmekcioglu C., Does oxygenated water support aerobic performance and lactate kinetics?, Int J Sports Med. 2006 Mar;27(3):232-5. )
五、礦泉水
礦泉水是從地下深部自然湧出或經人工開發、未受污染的地下礦水。礦泉水含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。在通常情況下，因其在地底層深處循環形成，其化學成分、流量、水溫等在天然波動下相對穩定。大部分礦泉水呈微鹼性。
礦泉水剖析:
- 一些礦泉水含有較多的鈉元素，鈉是鹽的主要成分，因此喝礦泉水可能導致每天鹽攝入量超標，2013年1月31日 | 日内瓦 - 根據世界衛生組織發表的新指南，成年人每天鈉攝取量應低於2000毫克，即食鹽攝取量應低於5克。如果不能將多餘的鈉排出體外，還會對身體形成潛在威脅，對高血壓、腎病患者還可能導致病情加劇。而且礦泉水中缺乏氟化物，這對牙齒很不利，如長期只飲用礦泉水，患牙病的可能性大大增加。
- 飲用礦泉水不宜煮沸飲用，礦泉水一般含有鈣、鎂較多，在常溫下呈離子狀態，易被人體吸收，長期飲用容易在人體內形成結石。但當礦泉水煮沸後，鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，從而丟失了營養成分。
六、純淨水
純淨水簡稱淨水或純水，文義上是純潔、乾淨，水質清純，純淨度相對較高，不含營養素及微量礦物質，不含污染物、無機鹽、添加劑等任何有害物質和細菌。其通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得而成，密封於容器內，無色透明。若食品標準製程下製造則可直接飲用。市面上的純淨水通常是偏酸性，是因為在製作純淨水的時候，製程中不可避免和空氣接觸，空氣中含有的二氧化碳溶于水會形成碳酸，放出氫離子，使水呈弱酸性。
純淨水剖析:
純淨水在加工過程中去除水中懸浮物細菌等有害物質的同時，也將水中含有的人體所需礦物質一併去除了。加工工序是純天然水經過十幾道過濾層對水處理、提純和淨化後得到的。在大量飲用後，身體內原有的人體所需微量元素和營養物質都迅速溶解在純淨水被排泄出去。換句話說，沒有雜質也沒有人體所需微量元素的純淨水其實不具備什麼營養價值。長期飲用會導致微量元素缺乏，引起少年兒童發育不良、成人會引起四肢無力精神不振的問題，老年人還會患上各種微量元素缺乏症。
*** 同類產品有蒸餾水、RO水等。
七、蒸餾水
蒸餾水是由不純的水（如井水，海水，自來水，雪，溪流，甚至植物或潮濕的岩石）蒸發或水蒸氣冷凝產生的淨化水。蒸餾水雖然可以進一步淨化水，但為緊急情況暫時提供飲用水之需，或在野營旅行中獲取飲用水，但不適合人體長期飲用。
蒸餾水剖析:
蒸餾水屬於純淨水範疇，同樣不適合長期飲用。蒸餾水無法去除水中比水沸點低的物質，如有機物、人工合成物、氯化物、藻類等有害物質，酸度相對於純淨水來說還要高。長期飲用，也會丟失電解質和某些礦物質，這很可能會引起高血壓和心臟問題。如果用蒸餾水進行烹調，也會降低食物的營養價值。歐美國家法律是不允許蒸餾水作為飲用水銷售，長期飲用蒸餾水會使身體呈酸性而易導致疾病的發生。
*** 同類產品有純淨水、RO水等。
八、RO水
RO又稱逆滲透（Reverse Osmosis），是一種淨化水的辦法。是由一位台灣科學家(周善一博士)長年在美國NASA工作期間開發出來的，其目的要解決太空人在太空中用水的問題。逆滲透是運用半透膜及泵的驅動，由水壓促使水分子通過半透膜，將水與雜質分離，約有25%的進水被處理純化成高品質的淨水。RO膜的過濾方式是不同一般過濾器，過濾器是以濾芯孔徑的大小去除顆粒雜質，讓水能通過過濾介質。
逆滲透(RO)膜在淨水處理技術上，已普及應用在各種可溶性溶液，需要過濾出純水或超純水的行業中。在工業上，RO膜最常用在超純水及處理工業廢水；也用在海水經過脫鹽作用製成可飲用水(RO膜去鹽率高達93%以上)。所產生的水通常用於半導體工業、電鍍業、製藥業、和醫療用水(洗腎血液透析用水)，也用於核能發電上。居住在高硬水地區家庭中，作為降低水的硬度及改善水的口感為目的。在餐飲業中，RO水作為無雜質及無細菌的主要的用水。
家庭/商業用RO水剖析:
- 把99%水中礦物質全部都過濾掉，TDS值只有1～10 ppm，幾乎是屬於純水。
- 純水中完全不含任何礦物質，人體需要的鈣、鉀、和鎂通通不見了，長期飲用對人體易造成血管疾病、心臟病、骨質疏鬆症等。
- 不可正在發育的小孩給小孩喝純水，因為發育中的小孩需要大量礦物質，給他們喝純水會造成發育不良。尤其是一歲以內的嬰兒，絕對不能用RO水、蒸餾水等純水沖泡牛奶，或當開水給嬰兒喝，會造成成長緩慢，甚至長不出牙齒，或是反應遲鈍。
*** 同類產品有純淨水、蒸餾水等。
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